Fleischkonsum geht zurückUnternehmen in Deutschland produzieren mehr FleischersatzTrotz vergleichsweise hoher Preise wächst die Nachfrage nach Fleischalternativen. 2023 stellen Unternehmen in Deutschland entsprechend deutlich mehr Fleischersatzprodukte her. Der Fleischkonsum in Deutschland geht zwar zurück, Vegetarier und Veganer sind aber weiter klar in der Unterzahl. 02.05.2024
Drei sind "ungenügend"Vegane Butter: Sieben von neun Produkten schmieren im Öko-Test ab Wer sich und der Umwelt etwas Gutes tun möchte, verzichtet oft auf tierische Lebensmittel und isst vegan. So gilt etwa vegane Butter als der gesündere Schmierstoff für das tägliche Brot. Öko-Test hat aber schlechte Nachrichten für alle Besseresser.02.04.2024
Zwei Gigs in DeutschlandMoby spendet sämtliche KonzerteinnahmenEigentlich will Moby nicht mehr auf Tournee gehen. Nun kommt der Musiker aber doch für zwei Konzerte nach Deutschland, um noch mal seine größten Hits zu spielen. Das Besondere daran: 100 Prozent der Einnahmen gehen an europäische Tierschutz-Organisationen.19.03.2024
Flohrs "Vegan Body Reset"Lecker essen und wieder gesund werdenAlexander Flohr weiß, wie es sich mit viel zu vielen Kilos anfühlt. Seine eigenen Gesundheitsprobleme machen aus dem Straßenbaumeister einen veganen Koch und Ernährungsberater. Jetzt fetzt sein Essen, hält ihn gesund und fühlt sich trotzdem kein bisschen nach Diät an. 07.03.2024Von Solveig Bach
Mehr Pflanzen auf den TellernNeue Ernährungsempfehlung bezieht Umwelt mit einDie Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) präsentiert ihre neuen Richtlinien. Demnach sollte die tägliche Nahrung zu mindestens drei Vierteln aus pflanzlichen Lebensmitteln bestehen. Die Empfehlungen basieren auf einem neu entwickelten mathematischen Optimierungsmodell.05.03.2024
Brammibal's erobert MainstreamMit veganen Donuts zum nächsten Starbucks?Das Startup Brammibal's produziert eine besondere Variante des weltweit beliebten Schmalzkringels: Die Donuts sind vegan. Der Erfolg zeigt, wie Veganismus auf dem Lebensmittelmarkt trendet. Die Gründer schmieden bereits neue Expansionspläne.11.02.2024Von Rebecca Wegmann
Oft gegessen, weil so praktischDarum sind hochverarbeitete Lebensmittel selten gesundTiefkühlpizza, Dosengerichte, aber auch Salate: Stark verarbeitete Lebensmittel werden gern gekauft, denn sie sind oft schon verzehrfertig, man muss nicht selber schnippeln und kochen. Aber man sollte sie nicht zu oft essen, warnen Experten. Warum sind Ultra-Processed Foods so bedenklich?14.01.2024
Ursachen für Anstieg unklarMethan wird als Klimakiller nicht genug berücksichtigtWenn vom Klimawandel gesprochen wird, denkt man schnell an Kohlendioxid. Doch auch ein anderes Treibhausgas macht Fachleuten Sorgen. Die Methan-Konzentration in der Atmosphäre steigt in den vergangenen Jahren rasant und keiner kann bisher erklären, warum.03.12.2023
Nicht alle müssen Veganer werdenKlimafreundlich essen geht auch ohne VerzichtViele Menschen versuchen ihr Leben klimafreundlicher zu gestalten, auch beim täglichen Essen. Dazu muss man nicht unbedingt vegan oder vegetarisch leben - auch mit anderen Maßnahmen ist schon viel gewonnen. Und die sind gar nicht so schwierig und ausgefallen, sondern oft ganz simpel.26.11.2023
Schmierstoff im Öko-TestNur eine Margarine ist "gut" - sieben sind "ungenügend" Anstelle von Butter galt Margarine lange als der gesündere Schmierstoff für das tägliche Brot. Schließlich sind die Inhaltsstoffe pflanzlicher Natur, welche ungesättigte Fettsäuren enthalten. Abgesehen davon, dass wohl auch tierische Fette nicht per se schlecht sind, kommt es auch bei Margarine vor allem auf die Qualität des einzelnen Produktes an. 16.11.2023
